自炊
秋田が生産量の日本一の食材である、じゅんさい。
山で採れるというよりは沼で採れる食材です。
水草に該当し、ゼリー状のぬめりが特徴で、食感が楽しい食材です。
せっかく春になったので、じゅんさいを蕎麦で頂きたいと思いました。
アンテナショップにも売ってありますので、是非お試しを！
トロトロじゅんさいの冷やし蕎麦
まずはじゅんさいの下ごしらえから。
お湯で1分半ほど茹でます。
水で〆たら、下処理完了！非常に簡単☆
あとは蕎麦ができればOKです。
今回は生のじゅんさいを買ったので、茹でていますが、水煮されているものの場合はすぐに食べられちゃいます。
じゅんさいだけだと寂しいので、ワカメと大根おろしも用意しました☆
蕎麦は普通に茹でて、水でしっかり〆ます。
全部を盛り付けたら完成です！
じゅんさいのプルプル感が伝わりますね☆
ちゅるちゅるのプリプリ！
この食感はじゅんさいじゃないと食べられないです！
食べててすんごく楽しい(^^♪
あっさりした蕎麦だとそれぞれの食材が活きていいですね！
じゅんさい、食感が楽しく今が旬の食材です。
是非お試しを！
だか兄さんでした。
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