炒める食材はなるべく細かく切ります。

食材を炒めたら、塩コショウと中華の味の素で味付けをします。

料理酒など水分が多いものを使う時には食材を炒めるタイミングで使います。

お米を炒める時に料理酒を使うとべちゃべちゃになりやすいです。

炒めたら、食材は一度皿に移しておきます。

多めの油で卵を炒めます。

フライパンに卵を入れた10秒後くらいのタイミングでアツアツのご飯を入れます。

アツアツの方がお玉などで潰してパラパラにしやすいんです。

炒めながらお米に卵を絡めてパラパラにしていきます。

お米の水分が飛んできたら、炒めた野菜を入れて全体を混ぜ合わせます。

追加で水分量の少ない調味料を入れるならこのタイミングですね。

全体を混ぜ合わせたら醤油を軽くひと回しして完成です。醤油は香りが飛ぶので最後に入れています。

全部パラパラで凄く食べやすいですね。

あと、野菜などへの味付けを先にしているので、味が決まっていて美味しく感じます(^^)/

普段のお米に食材を入れてチャーハンにすると、どうしても量が多くなりますが、ペロッと食べられちゃいます☆