自炊
水晶鶏 って知っていますか？
この前、たにやんさんのyoutubeを見ていて発見した料理です。
あの方、なんでも知っていてすごいです(^^♪
鳥にちょっと手を加えて茹でるだけで食感が変わるのだからこれは知っておいた方がいい料理だと思います。
特に、家でお酒を飲む方であれば、お酒のつまみとしてばっちりです！
是非お試しを！
トゥルトゥル食感なお酒のつまみ！ささみの水晶鶏おろしポン酢添え♪
まずささみを捌いていきます。
ささみには1本筋が入っています。（指で示している位置です）
これは食感が異なるので外しておきます。
あとは薄皮もできたら取り除きます。
ささみはぶつ切り、筋はそのまま使います。
片栗粉を全体的にまぶします。
沸騰したお湯にささみと筋を入れて煮ていきます。
新鮮なささみならサッと茹ででOKです。
僕が買ったのはハナマサのものなのでしっかり茹でましたｗ
片栗粉でコーティングされてキラキラしています♪
これを冷蔵庫で寝かして、熱を取って冷やしておきます。
ささみに添えるソースを作っていきます。
大根おろし（水気を切ったのもの）に生姜と柚子胡椒と味ぽんを混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたら、ささみと同様冷蔵庫で寝かせておきます。
ささみの熱が取れたら、皿に盛れば完成です！
しっとり感伝わりますかね～？(/ω＼)
艶があって美味しそうです☆
モチモチしてつるつるな食感と柚子胡椒と生姜とおろしのさっぱり感がベストマッチ！
罪悪感なくバクバク食べられる料理です(^^♪
焼酎にすごく合います♪
夏っぽいおつまみが出来上がりました☆
皆さんもご自宅でおつまみを作る時の参考としていただけたら幸いです。
だか兄さんでした。
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