今回の食材です。

カレーは野菜をたくさん入れられることがいいですよね！

• 鳥モモ肉
• ニンニク
• 玉ねぎ
• ニンジン
• しいたけ
• ズッキーニ
• トマト缶

です。

ズッキーニが夏の食材ですね☆

玉ねぎ、シイタケは粗みじん切り

ズッキーニはイチョウ切り

ニンジンはすりおろし

鶏肉は小さいぶつ切り

にしたら食材の準備は完了！

まず玉ねぎとニンニクを弱火で火にかけます。

15分くらいかき混ぜながらあめ色玉ねぎを作っていきます。

玉ねぎがあめ色になったら皿に移しておきます。

同じ鍋で鶏肉とズッキーニとシイタケを炒めます。

鶏肉に火が通ったら十分です。

そこへ人参を投入！

全体的に混ぜ合わせて火を通していきます。

実はこの辺はテキトーです。

鶏肉に火が通っているし、後で煮込むので軽くしんなりすればOKです。

トマト缶と玉ねぎを入れます。

塩コショウを入れて、全体的に混ぜて弱火にかけてあとは味付けをすれば出来上がりです。

ただ、カレーはこの味付けが面白いんですよね！

組み合わせやバランスによる味の自由度が凄いです！

ベースは、カレー粉／クミン／ガラムマサラの3つ。

チリペッパーや一味唐辛子、山椒があってもいいですね♪

ベース調味料で味と風味をカレーにして、辛さのアクセントを他の調味料を駆使して調整していきます！

好きな辛さに調整できる面白さがいいですよね！

しかもここまで見てもらって分かるようにバター無し、小麦粉無しなのであっさりしたカレーが出来上がります(≧▽≦)

隠し味は焼肉のタレと蜂蜜で♪

トマト缶の酸味が強かったので、甘みとまろやかさを追加する目的で追加しています。

5種類のスパイスでも十分に味の複雑さが出て、本格的な味になります♪

最後に入れた焼肉のタレがコクを出してくれていてまとめてくれているので正解でした(^^)/

美味い！！！