ハンバーグやステーキなどのお肉を食べる時、お皿に何かしらの野菜を添えますよね。
お肉を食べて、ちょっと野菜を食べて、と交互に食べるから美味しいです(*^^)v
であれば、添える脇役が主役級に美味しい野菜料理だったら、もっと美味しい食事ができますよね。
それが今回紹介するマッシュポテトで、youtuberの鳥羽周作さんが作っていたものです。
ミシュラン☆付きレストランのシェフが紹介している料理なので美味しいに決まってますね(^^)/
是非お試しを！！
最高の脇役！トロフワ感がいいマッシュポテト(^^)/
じゃがいもを水から茹でます。
じゃがいもの芽が育っているようなら切り落として、皮に切れ目をいれておくと茹で上がった後で皮を外しやすいです。
串がスッと通るまで茹で上げたら、皮を剥きます。
本当に熱いので注意して皮を剥いてください。
皮を剥いたじゃがいもを細かく切って潰しやすくして、裏ごし器の上で潰して濾します。
これで超滑らかなジャガイモのピューレになります☆
結構根気がいる作業です。地味な作業ですがこれが旨味を引き出します(^^♪
中くらいのジャガイモ3個を潰したので、それに合う分量でソースを作りました。
- 牛乳200cc
- 生クリーム150cc
- バター100g
です。結構なバターの量ですよね。。
罪悪感たっぷりの悪魔的料理が出来そうです(;’∀’)
バターが溶けて、沸いたらジャガイモを4～5回に分けて入れて全体的に混ぜ合わせます。
泡だて器で全体的に混ぜ合わせます。
ジャガイモは細かい粒ですが、ダマになりやすいので、泡だて器でソースとジャガイモが均一になるように混ぜます。
塩で味付けして、角が立つくらいの硬さになったら完成です☆
出来上がりはこんな感じ☆ハンバーグを添えてみました(^^)/
本当はハンバーグに添えるが正しいのですが、今回の料理がマッシュポテトなので、ハンバーグが脇役扱いになっていますｗ
このポテト、悪魔的！！！
口当たりが凄く柔らかくて、もったりしながらすぐに溶けるポテト！悪魔的！
絶対食べすぎたらいけないやつですｗｗ
脇役が豪華すぎて、ハンバーグがすごく美味しく感じます☆
やっぱり鳥羽さんの料理、すごく美味しくてありがたいです☆
今後も作ってみたものを紹介していきます。
だか兄さんでした。
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