自炊
魚の煮つけ美味しいですね。
赤身より白身の魚の方が煮つけに合いますね。
身が柔らかい分、味が浸みやすいからだと思います。
金目鯛やキンキ、かさご、ヒラメ、メバル、どの魚で煮つけにしても美味しいんですが、メバルは煮つけの王様と魚屋さんに言われています。
それだけメバルの煮つけは美味しいということですね！
ちなみにメバルは高級魚に該当します。お客さんが来た時などに是非お試しを！
メバルの煮つけはとろける美味しさ！たまらん旨い！
メバルです。
背びれが凄くとがっています。
刺さると痛いので注意して触る必要があります。
メバルの鱗は硬いので鱗取りで鱗を取ります。
煮つけは、肝以外の内臓は取り除きます。
エラを外すと内臓が取りやすいので、エラから外していきます。
エラブタの棘もかなり尖っていますので注意してください。
これ以外の内臓はエラと一緒に全て外します。
肛門から喉元まで切り開いて内臓とエラを外していきます。
中骨に付いている腎臓（血合い）も落としてきれいにします。
綺麗に内臓を取った後で肝を戻しています。
エラも血合いも落としていますので、かなりすっきりしていますね。
15分くらいゆっくり煮込んで完成です！
身がフワフワでめちゃくちゃ酒に合います！！
甘くてしっかりとした味がいいですね(≧▽≦)
メバルが家で食べれるとか超幸せです！
おそらくお店なら3000円くらいなんでしょうね。（今回の仕入れ値は500円でした☆）
皆さんも家の近くの魚屋さんでメバルを仕入れられたら煮つけ！是非お試しを！
だか兄さんでした。
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