自炊
アワビ、誰もが知っている高級食材ですね。
でも、魚屋さんに行ってみると意外とそうでもないということが分かります。
今回、僕が勝ったのは１個３００円のアワビです。
安いですよね！
ほっき貝や赤貝と同じくらいの値段帯です。
安いアワビは海外産のもので、香りが少ないものが多い気がします。
なので、シンプルな料理方法で素材の味わいます！
是非お試しを！！
アワビはシンプルが美味い！！アワビの酒蒸し！
アワビは表面を塩が付いたたわしで磨きます。
黄色の表面が白色に変わります。
それくらい汚れが付いているのでしっかり磨いてください。
磨いた後は、水と料理酒を入れたお鍋で蒸していきます。
沸騰したら蓋をして、7～８分蒸していきます。
お鍋からアワビを取り外したら、すぐに貝から外します。
①貝柱と肝
②身の外側のビラビラ
を外して、身をそぎ切りします。
あと、貝柱の真ん中の部分と肝を小さく切って盛り付けます。
１個食べれれば十分なアワビが３個！
贅沢です(^^)/ ちなみに３個で900円です☆
お得すぎる。。。
身は味より食感を楽しんだ方が良さそうです☆
コリコリしながら柔らかい食感はアワビだなーって感じますね(^^)/
肝が美味い！！
風味が美味いです♪
味がギュッと詰まっている感じがします。
肝は絶対外せない食材です(^^)/
個人的にはアワビはあまり好みの食材ではありませんが、誰かが来た時に提供することで大事にしてくれていることを伝えられる食材だと思います。
大切な方が来られた時にお試しを！
だか兄さんでした。
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