鶏肉を一口大に切って、塩こうじと生のすりおろし生姜に6時間漬けました。

何度も唐揚げを作っていますが、6時間は味を鶏肉に付けるためには必要ですね。

さっきの漬けたタレをできる限り鶏肉から取り除きます。

味を付けるのには必要なんですけど、揚げる時には不要ってちょっと悲しいですね。

タレを取り除いた鶏肉を片栗粉で全体を覆います。

そしたら今度は付けた片栗粉をできるだけ落とします。

薄－－－－－く少しついているくらいで十分なんです。