【秋田特産品】春の始まりを告げるトロトロじゅんさいの冷やし蕎麦
- By: だかまん
- カテゴリー: ご当地名産品•B級グルメ
ご当地名産品•B級グルメ
秋田が生産量の日本一の食材である、じゅんさい。
![](http://marutoku-blog.com/wp-content/uploads/2022/04/1828FC2A-4901-4697-88B0-A635EA81E35D-1024x768.jpeg)
山で採れるというよりは沼で採れる食材です。
水草に該当し、ゼリー状のぬめりが特徴で、食感が楽しい食材です。
せっかく春になったので、じゅんさいを蕎麦で頂きたいと思いました。
アンテナショップにも売ってありますので、是非お試しを!
トロトロじゅんさいの冷やし蕎麦
まずはじゅんさいの下ごしらえから。
![](http://marutoku-blog.com/wp-content/uploads/2022/04/C8178B9A-B121-4E7F-83C1-26C8B5987D93-1024x768.jpeg)
お湯で1分半ほど茹でます。
![](http://marutoku-blog.com/wp-content/uploads/2022/04/C222D3C8-A425-4576-B15D-C53B5CB1BF2D-1024x768.jpeg)
水で〆たら、下処理完了!非常に簡単☆
あとは蕎麦ができればOKです。
今回は生のじゅんさいを買ったので、茹でていますが、水煮されているものの場合はすぐに食べられちゃいます。
![](http://marutoku-blog.com/wp-content/uploads/2022/04/02C1A7F9-6EB6-433E-88BF-6AE6A15BAE85-1024x768.jpeg)
じゅんさいだけだと寂しいので、ワカメと大根おろしも用意しました☆
![](http://marutoku-blog.com/wp-content/uploads/2022/04/88A75F99-6969-42CA-B878-6E703CA89C47-1024x768.jpeg)
蕎麦は普通に茹でて、水でしっかり〆ます。
全部を盛り付けたら完成です!
![](http://marutoku-blog.com/wp-content/uploads/2022/04/A7302C68-6BE4-4E89-9B44-7820A39291DA-1024x768.jpeg)
じゅんさいのプルプル感が伝わりますね☆
![](http://marutoku-blog.com/wp-content/uploads/2022/04/9F684ACA-19A0-4E71-AF71-F3390CA2DBAD-1024x768.jpeg)
ちゅるちゅるのプリプリ!
この食感はじゅんさいじゃないと食べられないです!
食べててすんごく楽しい(^^♪
あっさりした蕎麦だとそれぞれの食材が活きていいですね!
じゅんさい、食感が楽しく今が旬の食材です。
是非お試しを!
だかまんでした。
コメントはまだありません